부추는 7-8cm 길이로 자른다.
차돌박이 위에 깻잎, 팽이버섯, 부추를 올리고 돌돌 만다.
대패삼겹살 위에 팽이버섯, 미나리를 올리고 돌돌 만다.
큰 냄비에 숙주를 깐다.
돌돌 만 차돌박이와 대패삼겹살을 2단으로 쌓는다.
물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 강불로 끓인다.
김이 올라오면 불을 줄이고 약불에서 5-10분 정도 더 익힌다. 고기가 익으면 바로 불을 끈다.
잘 익은 숙주를 곁들이고 소스를 찍어 먹는다.
다 먹고 나면 냄비에 숙주를 살짝 남기고, 된장, 물, 마늘, 해선간장, 고추가루를 넣은 뒤 칼국수를 넣고 칼국수가 익을 때까지 끓인다.